Nytårsisen 2015

26. december 2015
Har du planer om at servere en overdådig og imponerende isdessert nytårsaften, men er du i tvivl om, hvor du finder sådan en? Så læs med  her. Jeg har – lige på falderebet – nået  at lave en guide til nogle af årets absolut bedste nytårsisdesserter. 

For mange mennesker er årets sidste dag ensbetydende med årets største fest. Sølvglitter, champagnepropper der springer og nytårstale. Traditionen tro spiser man kransekage og drikker bobler, når klokken slår 24, men inden vi når så langt, skal vi jo have fyldt masser af lækkerier indenbords. Det mest overskudsagtige er naturligvis at lave sin helt egen islagkage, men mindre kan også gøre det. Vælger du at købe en god kvalitetsislagkage, er du garanteret glade gæster. Her er mine bud på en iskold nytårsdessert:

 

Islagkager

 

islagkagerLa Glace (København)

Konditoriet La Glace – som slet og ret betyder isen – fører et stort udvalg af is, isdesserter samt overdådige islagkager og isanretninger. Isen på La Glace er produceret efter traditionelle metoder og originale opskrifter fra slutningen af 1800-tallet og er helt uden tilsætningsstoffer og konservering. Sorbeterne er fremstillet med friske frugter og både parfaiten og den legerede is er fremstillet fra bunden af friske råvarer.

Isanretningerne laves fra bunden ved hjælp af gamle forme – et vanskeligt, fascinerende og tidskrævende håndarbejde. De pakkes i en solid og praktisk papkasse  med tøris, som kan holde dem frosne i 12 timer ved almindelig stuetemperatur. Bestilling på conditori@laglace.dk senest 29. december inden kl 12.

Priser:

Franske isanretninger
6 pers. kr. 490 / 8 pers. kr. 620 /10 pers. kr. 750 / 12 pers. kr. 880

Figur-isanretninger (is til minimum 12 personer)
900-1300 kroner.

La Glace
Skoubogade 3
1158 København K
www.laglace.dk

islagkageIsmageriet (Amager)

Hvad enten man er til champagnesorbet, cannolis (små isdesserter) eller islagkage, så er Ismageriet the place to go. Her kan du finde præcis det du mangler til at fuldende din nytårsfest.

Hos Ismageriet kan man enten vælge at købe en af de 7 såkaldte favoritislagkager (425 kr) eller sammensætte sin helt egen (495 kr). Favoritterne er islagkager, der altid er på lager, som man kan komme direkte ind og købe fra gaden. De er lidt billigere end islagkager man selv komponerer. Selvom der er 7 favoritter at vælge imellem, så er der desværre ikke en der liiige falder i min smag, så jeg komponerer altid selv.

Islagkagen er bygget op af 3 lag is, som er omkranset af et marcipanbånd og adskilt af tynde lag mørk chokolade. Det øverste lag er ofte det største, så jeg vil anbefale at man kommer sin favoritis på toppen. Vælger man selv at komponere en islagkage, kan man vælge mellem 20 forskellige slags is (se dem her).

Jeg serverede en islagkage fra Ismageriet til min fødselsdag for nyligt. Vi var 12 og der var rigeligt is til, at flere gæster kunne få et ekstra stykke. Bestil online eller direkte i butikken (pssst…der er 15 % rabat hvis man bestiller online). Islagkagerne pakkes i flamingobokse, så de kan transporteres op til 1½ time uden at smelte.

Du kan – udover islagkager – også bestille champagnesorbet (125 kr. pr. liter), samt små portionsanrettede isdesserter. Se hele udvalget på Ismageriets hjemmeside.

Ismageriet
Kongelundsvej 116
2300 København S
www.ismageriet.dk

islagkageLøgismoses islagkage

En sand nytårslækkerbidsken er denne islagkage fra Løgismose. Den er en del af serien “Løgismose Udvalgt”, som forhandles eksklusivt i Nettos butikker. Den er ikke fast i sortimentet, men en spotvare, som man indimellem kan være heldig at falde over – bl.a. her op til jul. Islagkagen er med 2 lag is. En neutral flødeis i bunden og en hindbærflødeis på toppen, adskilt af et tyndt makronlag. Under det mørke chokoladeovertræk er der penslet med en cremet passionsfrugtkaramel. I sandhed en lille, fin og smagfuld anretning, hvor alt er perfekt afstemt. Det helt vilde ved denne islagkage er nu nok prisen, for den koster ikke mere end 55 kroner! Det er ret crazy. Find den i din lokale Netto (ikke Døgnetto).

Løgismose Mejeri & Fødevarer A/S
Ny Vestergade 2-4
5672 Broby
www.loegismoseudvalgt.dk
www.netto.dk

islagkageHansens is (Sjælland)

Hansens is producerer et større sortiment af klassiske flødeislagkager, hvoraf nogle kan købes i supermarkeder som Irma, og andre kan købes i Hansens mejeri i Jægerspris og hos udvalgte isforhandlere bl.a. Isværket i Stefansgade på Nørrebro og Hansens Mejeriforhandler i Store Kongensgade. Isværket og Hansens Mejeriforhandler har altid islagkager på lager. Jeg har ikke lige styr på, om der findes forhandlere ude i landet, der sælger islagkagerne, men jeg vil tro, at man kan få det oplyst, hvis man ringer til Hansens og spørger. Det er lækre og festlige islagkager, som vil opgradere enhver nytårsmenu. Der er både klassiske islaglager med nougat, makroner, marcipan mv., mere enkle islagkager med vanille og hindbæris samt en lidt billigere brownie-nougatislagkage, som kan købes i Coops butikker under brandet “Smag forskellen”. Der er altså noget for enhver smag og pengepung. Se udvalget her: http://www.hansens-is.dk/produkter/produkt/hansens-isdesserter/

Hansens islagkager er håndlavede på mejeriet i Jægerspris og mælken er både økologisk og lokalproduceret på det nærliggende Svanholm Gods.

Hansens Flødeis
Landerslevvej 5
3630 Jægerspris
Tel: 47 52 23 07

islagkageOkkels Is (Silkeborg og Aarhus)

Hos Okkels Is i Silkeborg kan man få islagkager med Okkels egen friskproducerede gelato og sorbet. Islagkagerne laves på bestilling og findes i 3 størrelser: 6-7 pers. (ca. 1,9 liter is), 10-12 pers. (ca. 3 liter is) samt en børneislagkage til ca. 6 børn.

Isen i islagkagerne er som nævnt Okkels egen, som produceres dagligt i butikken. Den er italienskinspireret og produceret uden sødmælk og fløde og med mindre sukker end en klassisk flødeis. Det er en let men fast is, som ikke ikke ligger tungt i maven. Bor du i Århus eller Silkeborgområdet så er en islagkage fra Okkels et rigtigt godt bud på en flot og imponerende nytårsdessert.

Bestil via linket nedenfor. Bestilling skal foretages senest 28. december kl.23:59. Isen afhentes efterfølgende i butikken i Århus eller Silkeborg d. 29. – 30. eller 31. december.

Du kan i år vælge imellem 2 lækre islagkager (Champagne sorbet/solbær sorbet,/lakrids eller Jordbær Champagne sorbet, daim krokant, chokolade), 2 forskellige slags champagne sorbet samt en nytårsislagkage til børn.

Lille Nytårs islagkage med is til +6 personer 325,-
Stor Nytårs islagkage med is til +10 personer 425,-
Børne Nytårs islagkage med is til +6 børn 200,-
Champagnesorbet eller jordbær/champagnesorbet i 3 størrelser 750ml./100,- 1000ml./130,- 1500ml./180,-

Du kan også bestille alm. gelato og sorbet varianter med hjem i bokse:

750ml – (3 varianter) 85,-
1000ml – (4 varianter) 105,-
1500ml – (5 varianter) 150,-

Okkels Is Silkeborg
Nygade 26 E
8600 Silkeborg

Okkels Risskov
Ndr. Strandvej 45
8240 Risskov
www.okkelsis.dk/nytaar

 

Andre gode steder man kan få nytårsis:

 

IMG_20140831_154148477_HDRIstid

Vil du virkeligt imponere dine gæster nytårsaften, så bør du overveje at lægge vejen forbi de dejlige damer i Istid. Her kan du frem til 29. december bestille 3 forskellige nytårs-nitrogen-is, bl.a. champagnesorbet med jordbær.

ISTID laver hjemmelavet is med friske økologiske råvarer såsom fløde, mælk og æg. Ved hjælp af flydende nitrogen produceres isen på spektakulær og æstetisk vis direkte for øjnene af kunderne. Rent praktisk fungerer det ved, at en isblanding bestående af mælk, fløde, æggeblommer og vanille hældes i en røremaskine. En roterende dejspatel holder blandingen i konstant bevægelse under tilberedningen, så den ikke fryser fast i skålen. Af flere omgange hældes der flydende nitrogen ned i røreskålen, indtil den rette konsistens er opnået. I løbet af ganske få minutter er isen færdig og klar til servering. Den færdige is har en helt særlig blød og cremet konsistens. Lidt som en blanding af en god soft ice og italiensk gelato. Hvorfor flydende nitrogen kunne man spørge. Jo, grunden til, at flydende nitrogen er interessant at eksperimentere med i isproduktionen, er, at det er ikke mindre end -198 grader celcius. Det gør ganske enkelt, at iskrystallerne stort set ikke når at krystallisere sig under nedfrysningen. Resultatet er en perfekt blød og cremet is.

NYTÅRSMENU:
– Salty Caramel Is med topping af Almond Crunch (karameliserede mandler m. rosmarin og havsalt)
135,- kr. pr. liter (4-6 pers.)
Topping pr. liter 10,- kr.


– Vaniljeis med stykker af hjemmebagte Double Chocolate Brownie Cookies toppet med ISTIDs egen chokoladesovs.
135,- kr. pr. liter (4-6 pers.)
Topping pr. liter 10,- kr.


– Champagnesorbet med jordbær og masser af procenter i:)
220,- kr. pr. liter (4-6 pers.)

Bestil via mail senest d. 29/12 kl. 12.00 på istidkbh@gmail.com. Den frisklavede is afhentes i tag-hjem-bokse i butikken i Jægersborggade d. 31/12 inden kl 17.00.

Istid
Jægersborggade 13
2200 København N
www.istid.dk

IMG_20140804_145924431_HDRØsterberg Ice Cream (Østerbro)

Østerberg Ice Cream laver is under mantraet “taste the world”. Isen, som produceres i det lille lokale på Østerbro, kan bedst beskrives som en mellemting mellem en italiensk gelato og en klassisk flødeis. Let, men fast.

Sidste frist for at bestille islagkager var allerede 15. december, men det gør ingenting, for d.29 og 30. december åbner Østerberg op for salg af nytårsis fra montren.

Isen kan købes med hjem i bokse ½ liter (60 kr), 1 liter (110 kr), 1½  liter (150). Champagnesorbet sælges kun i ½ (80 kr)og 1 liters (150 kr) bokse.

Vælg mellem følgende varianter:

  • Champagnesorbet*
  • Citronsorbet
  • Hindbærsorbet
  • Kransekageis
  • Chokoladesorbet
  • Hyldeblomstsorbet
  • Passionsfrugt
  • Stracciatella 
  • Chokolade
  • Vanilie
  • Lakrids
  • Brownie
  • Jordbær
  • Rød dragefrugt

Østerberg Ice Cream
Rosenvængets Allé 7C
2100 København Ø
www.osterberg-ice.dk

islagkageSiciliansk Is (Vesterbro)

Hos Siciliansk is i Skydebanegade kan man desværre ikke få islagkage men et udvalg af de klassiske SI-is, samt champagnesorbet som jo også er et meget oplagt valg til nytårsdesserten. Det er ikke helt så festligt som et stykke islagkage, men serveres isen på den rette måde (masser af festligt pynt), så kan det ikke andet end at få thumbs up herfra. I år laver Siciliansk Is en ny og spændende champagnesorbet som er smagt til med havtorn.

Isen bestilles via nedenstående link senest 29. december.
Afhentning foregår 31. december kl. 13-16 i butikken på Skydebanegade 3.

Vælg mellem følgende varianter:

  • Champagnesorbet med havtorn
  • Chokolade
  • Citron
  • Gianduia
  • Hasselnød
  • Hvid Chokolade
  • Jordbær
  • Kaffe
  • Lakrids
  • Mandel
  • Pistacie
  • Vanilje
  • Zuppa Inglese

De klassiske varianter koster 65,- pr. 0,5 liter

Champagnesorbeten koster 150,- pr. liter.

Siciliansk Is
Skydebanegade 3
1719 København
www.sicilianskis.dk

socialfoodSocial Foodies

Hos Social Food laver de frisklavet is, flødeboller, brudchokolade mv. Råvarerne er økologiske og chokoladen kommer fra Social Foodies’ egen chokoladefabrik – Cocoafair – i Cape Town, Sydafrika. Isen er mælkebaseret og produceret med økologisk mælk fra Øllingegaard. Vanilleisen er fremstillet med brug af masser af vanillekorn og chokoladeisen har en dejlig, fyldig chokoladesmag og er bl.a. smagssat med en ret heftig chokolade med hele 100% kakaoindhold.

Jeg ved at man kan bestille nytårsis bl.a. champagnesorbet hos Social Foodies. Kontakt dem evt. for at høre nærmere.

Social Food
Gammel Kongevej 115
1854 Frederiksberg

Social Food
Ordrupvej 42
2820 Charlottenlund

Social Food
Nørrebrogade 41
2200 København N
http://www.socialfood.dk

olufsOlufs Is

Hos Olufs is på Østerbro kan du stadigvæk nå at bestille nytårsispinde og nytårs-iskager.

Du kan vælge mellem 3 forskellige varianter:

  • Chokoladegelato dyppet i mørk chokolade og drysset med chokoladestykker
  • Jordbærsorbet dyppet i hvid chokolade og drysset med spåner af jodbærchokolade
  • Champagnegelato dyppet i mørk chokolade med kandiserede violer.

Der er åbent for bestillinger indtil tirsdag den 29. december klokken 12.00. Iskagerne koster 20 kr/styk og ispindende koster 26 kr/styk.

Du bestiller ved at sende en mail til: mikael@olufs.dk (oplys navn og telefonnummer). Skriv antal iskager eller ispinde samt hvilke smagsvarianter du ønsker. Når du modtager bekræftelse på bestillingen, vil du få oplyst betalingsoplysninger samt et nummer, som du skal oplyse ved betaling.

Afhentning: Iskagerne afhentes i butikken på Olufsvej 6 på Østerbro onsdag den 30. december fra klokken 12.00 til 16.00 eller torsdag den 31. december fra klokken 12.00 til 14.00.

OLUFs IS
Olufsvej 6
2100 København Ø
www.olufs.dk

sortfacebook

 

 

 



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *