Iscremens historie

Isens historie er lang og snørklet og det kan være vanskeligt at få hold på, hvad der er op og ned. Her kommer lige en lynhurtig tour de force over isens historie igennem de sidste 2500 år og et rids over det jeg vil kalde den moderne iscremes historie fra 1860´erne til i dag.

Efter sigende skulle Alexander den store have haft en svaghed for is og sne tilsat honning og nektar, ligesom den romerske kejser Nero ifølge overleveringerne yndede at sende sine tjenestefolk op i bjergene efter sne, som efterfølgende blev smagssat med honning og frugtsaft.

Mere end 1000 år senere menes den italienske opdagelsesrejsende Marco Polo at have hjembragt en opskrift på en form for sorbetis under sine rejser i Mellemøsten i slutningen af 1200-tallet. Nogle mener at der har været tale om en kølet frugtdrik, som på persisk og tyrkisk kaldes hhv; sharbat og serbet og som i dag har lagt navn til den amerikanske sherbet, den italienske sorbetto og det vi herhjemme kalder sorbet.

Isen var på dette tispunkt en fornem og eksklusiv spise, som primært blev nydt i finere kredse, bl.a. ved det engelske og franske hof i 1500- og 1600-tallet. Først omkring 1660 blev iscremen tilgængelig for den bredere befolkning, som dog formentlig stadigvæk nok har været de mere velhavende kredse i samfundet.

premiersodafountain1936

I nyere tid sker der et stort udviklingsmæssigt spring da man i anden halvdel af 18-tallet begynder at etablere lokale iscremefabrikker og hjemmefryserier rundt omkring i USA – en udvikling der først kommer til Danmark i starten af 1900-tallet. Med udbredelsen af isfabrikkerne og ismagerierne indledes det man kan kalde Den moderne istid.

Foto: Premier Is bliver hurtigt førende på det danske ismarked og deres Soda Fountains – flotte isdiske i virksomhedens signaturfarver rød og grøn – skyder op over hele landet. Denne isdisk er fra 1936 og var afbildet i Premier Is´magasin Istidende samme år.

 

Den moderne iscremes historie, fra ca. 1860 til i dag.

1862 – Første Ice Creamfabrik etableres i Boston, USA.
1870 – Konditoriet La Glace i København åbner med et sortiment der både indeholder sorbet og parfait.
1904 – Isvaflen introduceres på verdensudstillingen i Saint Louis, USA.
1907 – Man begynder man at pakke is i kartonemballage.
1914 – Den første danske iscremefabrik etableres under navnet ”Amerikansk Ice Cream Fryseri”. Fabrikken blev senere kendt under navnet Hellerup Is.
1922 – Danskeren Cristian K. Nielson udvikler og patenterer den første isbar – isen Eskimo Pie – i USA. En firkantet vanilleis overtrukket med chokolade.
1922 – Hans Hansen grundlægger et ismejeri i Hillerød, som senere skifter navn til Frederiksborg Is.
1923 – Isbægre med flødeis introduceres.
1923 – Amerikaneren Harry B. Burt patenterer sin nye opfindelse: en flødeisbar med pind.
1927 – Premiere Is ( idag Premier Is) grundlægges i Esbjerg.
1927 – Foreningen Dansk Fløde Is etableres. Branchesammenslutningen er i dag kendt under navnet; Dansk Isindustri.
1935 – Gram tager patent på roterende ispindemaskine (RIA). Maskinen muliggør masseproduktion af ispinde.
1934 – Premier Is lancerer Luksus Lyn Stængerne. Firkantede ispinde indpakket i aluminiumsfolie.
1936 – Antallet af isfabrikker i Danmark når (ifølge nogle kilder) op på 162 – det højeste antal nogensinde.
1936 – Den store iskrig hvor Premiere Is beskylder konkurrerende isproducenter for at kopiere selskabets ispinde, som markedsføres under betegnelsen ”Lynfrosne stænger”.
1946 – Frisko Flødeis grundlægges.
1950 – Salg af is i multipak begynder.
1959 – Frisko Kildegaard opstår ved sammenlægningen af Kildegaard Fløde-is og Frisko Fløde Is.
1960 – Det multinationale selskab Unilever køber Frisko Kildegaard, der omdøbes til Frisko. Den udenlandske kapital gør, at mange små isfabrikker, bl.a. Kaddara – og Kronborg Is, ikke kan klare sig i konkurrencen og de bliver en efter en opslugt af Frisko.
1963 – Det varmeforseglede ispapir introduceres. Tidligere blev isene primært håndpakket i aluminiumsfolie.
1971 – Sol Is købes af Frisko. Friskos sollogo introduceres.
1972 – Frisko lancerer isen Filur med gul top og rød bund. Pris 65 øre.
1975 – Karate isen Kung-Fu blev lanceret til 1 kr.
1977 – Underground Is (is produceret med naturlige ingredienser) etableres i Århus.
1989 – Magnum udvikles og lanceres i Danmark.
1990 – Premier Is opkøber Underground Is. Undergroundbrandet består, men produceres herefter af Premier Is.
1996 – Schweiziske Nestlé køber Premier Is af Albani Bryggerierne.
1996 – Nestlé køber Frederiksborg Is.
1997 – Frisko stopper produktionen i Danmark. Produktionen foregår i dag bl.a. i Polen, Sverige og Tyskland.
2001 – Leif Thingvedt etablerer Hawaii Is, som bliver solgt fra en lille isvogn på Strøget i København.
2004 – Hansens Is etableres af familien der tidligere ejede Frederiksborg Is.
2010 – Polar Is køber Premier Is, hvorefter de to brands fusionerer og videreføres under navnet Premier Is.
2013 – Hansens Is lancerer is fremstillet på basis af det proteinholdige mælkeprodukt skyr.
2014 – Istid åbner skandinaviens første nitrogen-isbod på Pairøen i København
likefacebook

 



8 svar til “Iscremens historie”

  1. betterscooter.com http://www.scamadviser.com/is-betterscooter.com-a-fake-site.html dans rare sac extraordinaire protégé indulgence à d’autres achats

  2. AAA+++SUPER SELLER ====FAST SHIPPING!!!!

  3. Maria siger:

    Underground is blev grundlagt/opstartet af to? israelske unge mænd da de kom til Danmark……gad vide, hvor de er henne i dag

  4. Amagerhalshug siger:

    Gid man stadig kunne få Underground is…eller rettere, kunne få det igen. Tiden må da være moden til det nu – omsider. 🙂

    • isdamen siger:

      Hej Amagerhalshug.

      Jeg har på fornemmelsen at Underground vender tilbage meget snart! 😉

  5. isdamen siger:

    Tak, kære Dimsemand, for tippet om, at Bo Bendix har designet Undergounds logo. På trods af hans umiskendelige streg, har jeg aldrig tænkt på at han kunne stå bag! Det er altid godt, at blive klogere! 🙂

  6. Dimsemanden siger:

    Underground’s logo og tidlige artwork blev designet af Bo Bendixen. Man kan se eksempler her:

    https://www.flickr.com/photos/theuglyduckling/sets/72157629764158299/

  7. Cliff siger:

    A blast from the past! Jeg havde fuldstændigt glemt Underground Is!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *